タイル(オレンジ)

ドラジェ(Dragee)とは

 ドラジェとは、フランス語で 『 幸福の種 』 という意味です。

 ドラジェは紀元前177年、ローマの貴族、ファビウス家に子供が生まれ、町中の人々に御祝いとしてドラジェを配ったのが、ヨーロッパのドラジェのはじまりです。
 その後、王宮の祝い菓子として盛んに使われ、アンリ4世の頃に、フランスの貴族の間でもてはやされました。
 現在でもヨーロッパでは、子宝を約束する幸運の御祝い菓子として、親しまれております。
 ちなみに、イタリア語では”コンフェッティ”、英語では”シュガーアーモンド”といいます。

 イタリアのドラジェは、5粒入りが一般的で、それぞれ「幸福」「健康」「富」「子孫繁栄」「長寿」を表します。
 日本では3粒、5粒、7粒入りでよく使われます。

 ドラジェには、チョコレート・ドラジェとアーモンド・ドラジェの2種類があり、中身がチョコレートかアーモンドかの違いですが、一般にはアーモンド・ドラジェが使われます。


弊社のアーモンド・ドラジェは
  1.アーモンドにまずカラメルをかけます。(水あめの一種です)
  2.その上にチョコレートを薄くまぶします。
  3.そして砂糖がけを致します。
  4.最後に光沢剤にて、艶を出します。

  色はパステルカラーで4色あり、着色は天然着色料を使用しております。
ピンク 赤カブ(ビートレッド)
黄色 くちなし
ブルー スピルリナ(海草の一種です)
砂糖の白です

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